自从生猪价格在今年8月创了历史新高以来，猪肉的价格走势就成了很多人一直关心和热议的话题，毕竟猪肉是生活中最主要和最常吃的肉类，市场和餐桌上都不能长时间缺肉，为此国家和相关部门也想了不少办法，考虑到国庆期间是猪肉的消费高峰期，之前半个月里前后3次一共向市场投放了30000吨国家储备肉，这一方面是为了缓解市场上猪肉供应紧张的局面，同时也是为了稳定猪肉价格。
事实上，除了国家大规模投放的储备冻猪肉之外，很多地方政府也有储备猪肉，杭州，济南等城市都有向市场投放政府储备的平价猪肉。然而即便如此，9月底猪肉价格趋于稳定的局面却没能维持多久，进入10月份以来，全国各地的猪价再度一路高歌猛进，目前的统计数据显示，猪价行情已经实现了连续8天的上涨，广东等地的生猪价格已经突破了18元一斤。
生猪价格暴涨对农村的广大养殖户来说似乎是个好消息，却让大量的消费者犯了难题：国庆节之后猪肉价格又开始猛涨，这下就连储备肉恐怕也都不管用了，毕竟储备肉的数量是有限的，与市场需要的猪肉数量相比几乎不值一提，从目前的行情来看，市场上随随便便的一斤猪肉都要30元以上，实在有些吃不起。所以很多消费者最关心的一个问题就是：猪肉什么时候才能恢复正常价呢？而一些养殖户和专家给出的答案都是：猪肉在短时间内恐怕很难降价。
10月份的猪肉价格之所以会再度上涨，最直接和主要的原因就是缺猪。受非洲猪瘟疫情的影响，不少养猪户损失惨重，信心受损，纷纷退出养猪的队伍，导致生猪存栏数量严重不足，目前虽然大部分农村地区都已经恢复了生猪养殖，但是要想有稳定的生猪供应，却不是短时间内就能做到的。相对于鸡鸭之类的家禽，生猪的生长周期要长很多，按照养殖户的说法，从新出生的仔猪到能够出栏的成年猪，至少需要7个月左右的时间，加上母猪怀孕4个月，差不多要一年的时间。
另外，仔猪从出生到受孕需要7个月的时间，现阶段能繁的母猪数量不足，如果把出生的仔猪留作母猪的话，也需要18个月才有肥猪出栏，考虑到今年5、6月份已经有不少地方的养殖户开始复养了，所以很多养殖户和专家认为要想猪肉价格往正常价格靠拢，至少要等到2020年。而且就算有国家政策的支持，农村的一些散养户复养的积极性目前仍相对较低，如果从这之后开始复养的话，生猪的出栏时间还会推迟。
除此之外，生猪供应不足很大程度上是受非洲猪瘟疫情的影响，所以疫情的防控情况也会影响到生猪的价格走势，目前非洲猪瘟疫情虽然已经得到了一定的控制，但是9月份仍然发生了两起非洲猪瘟疾病，在下一阶段，非洲猪瘟仍然是生猪养猪发展的阻碍因素，如果不能消除猪瘟疫情的影响，猪肉价格恢复正常的时间还要延迟。
由此看来，因为非洲猪瘟疫情，养殖户的复养积极性和生猪生长周期的影响，猪肉价格在短时间内很难降价，要想恢复到正常价格至少也得到2020年，随着下半年对猪肉消费的增加，不知道年底的猪肉行情会怎么样呢？
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